来源:本站 发布时间:11月 2019 浏览人次:879
骨粉一般含蛋白质18%~23%,脂胶3%,磷酸钙48%,可用作饲料肥料等。精加工的骨粉还可作为食品添加剂。土法加工骨粉,其设备简单,操作方便,先将骨头尽量弄碎,置于锅中沸煮半小时,提取油脂后沥干水分,晾干磨成粉状即为成品,也可采用蒸汽法提取骨油后的残渣为原料,将骨放入密封锅中,通入蒸汽,以105~110℃的温度加热,每小时放油液1次,将骨中大部分油脂除去,同时一部分蛋白质胶液也会溶出,可分别提取,将蒸煮除下的骨渣,干燥粉碎后即为骨粉。这种骨粉蛋白质含量较前一种少,但色泽洁白,无特殊气味。
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